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现代科学技术的发展和社会的市场需求，科技在带给利益的同时也危害着我们的身体健康。每年杀于癌症的人在逐步激增并且不存在很多患癌的高危人群，在中国每5个人中就有一个杀于癌症。人体的凋亡、癌变和自由基具有紧密的关系，所以抗氧化是维持年长和防止癌症的关键。

平时我们都告诉维生素E具备强劲的抗氧化起到，只不过，还有一种食物，其抗氧化起到比vitE强劲1000倍左右，下面就一起看一下这是何物? 一、虾皮具备强劲抗氧化起到 虾皮仍然被指出是补钙佳品，甚至具备钙库的美称。但是虾皮中却所含最弱抗氧化剂虾青素。虾青素很少被提到，但是其具备抗衰老和抗癌起到。

而且虾青素不仅不存在虾中，其他的海产中也所含大量的虾青素，这也是为什么日本人长寿的原因。那么虾皮中的虾青素明确起到有哪些了?虾皮还有哪些起到了? 1.什么是虾青素 虾青素是一种类胡萝卜素，是胡萝卜素制备的最低产物，同时也自然界中最弱的抗氧化剂之一。可以清理自由基，强化细胞的再造能力，增加凋亡细胞的冲刷，并且由内而外的维护细胞和DNA身体健康。

从而起着提升免疫力，防癌抗癌和防治心脑血管疾病的起到。2.抗癌同时减缓凋亡 造成人体经常出现凋亡的原因是，人体自由基起到于细胞，造成细胞内DAN、蛋白质和脂膜的受损，从而诱导细胞的丧生，经常出现机体的凋亡。而虾青素是强氧化剂，可氧化自由基，增加自由基对人体细胞的反击，从而需要抗衰老。自由基在癌症再次发生的过程中扮演着最重要角色，致癌物质(如：黄曲霉毒素、芳香烃和重金属等)，诱导体内产生大量的自由基，这些自由基反击人体细胞，造成细胞变异，从而再次发生癌症，并且不会加快癌症的生长。

抗氧化剂就是减少体内自由基含量，增加基因突变的再次发生，间接的诱导细胞癌症的再次发生。同时抗氧化剂可以强化免疫力，提升抗癌能力。

同时其诱导癌症细胞基因的传达，制止癌细胞移往。虾皮中不含的虾青素，其作为强氧化剂某种程度可以抗衰老，还可以抗癌。

3. 消炎抗皱 人体之所以不会经常出现皱纹，是因为真皮层的胶原蛋白受到受损，造成表层皮肤丧失承托，经常出现皱纹。人体自身的修缮机制完全恢复胶原蛋白，从而使皮肤增加皱纹的产生。

而抗氧化剂具备维护真皮的层胶原蛋白和弹力蛋白的不被毁坏，确保皮肤细胞的长时间新陈代谢。化妆品广告常常再三提到其中所含葡萄籽提取物、维生素E、纳豆等，具备抗皱起到，大多是上文中提及的原理。只不过这些化妆品的抗氧化起到相比之下大于虾青素。

虾青素的抗氧化起到是维生素E的1000倍，维生素C的6000倍，是花青素的700倍以及是纳豆的3100倍。所以，想增加皱纹，只要在多不吃虾皮的基础宽补足一下弹力蛋白和胶原蛋就可以。如果意味着靠弹力蛋白是弹头不回头皱纹的。4. 美白美白 虾青素的吸取峰值在470nm起到，而紫外线中的UVA的波长在380-420nm起到，两者相似，所以虾青素可以吸取大量的UVA，从而起着美白的起到。

虾青素一方面可以增进皮肤胶原蛋白和弹力蛋白的修缮，另一方面可以吸取紫外线中的UVA，增加紫外线对皮肤的损害，是天然的美白剂。这也是为什么生长在海边的渔民很少经常出现晒伤的原因，他们食用的海产中所含大量的虾青素，可以增加紫外线的损害。

5.减轻疲惫 人体之所以不会经常出现疲惫，是因为肌肉释放出来的自由基不需要被及时水解处置，产生水解压力。所以就经常出现肌肉的酸痛和肌肉组织的受损。并且，关节疼痛和关节炎也是由于自由基水解受损所致。

所以，虾青素需要减轻肌肉和关节疲惫，增加关节炎的产生。二、为何自由选择虾皮 虾红素主要不存在于海藻类以及虾、蟹、贝壳和鱼类等海产生物中，并且一般不存在于虾壳和蟹壳中，一般在食用时都被弃置。并且在烹饪食物时，只有油焖大虾才需要少量萃取出有虾青素。

而不吃虾皮就有所不同，食用某种程度可以补足蛋白质，还需要补钙和抗衰老。所以想长寿，虾皮是不可或缺的一样食物。

但是要留意，对海产品过敏的人容易食用。人体的凋亡和癌变与人体自由基有紧密的关系，所以想长寿，抗氧化十分最重要。

维生素E、硒和花青素等，都被指出可以减缓翻杨家的抗氧化剂。但是海产品中的虾青素却仍然被忽视，其归属于强氧化剂，不仅可抗癌减缓凋亡，还可以美白去皱。

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